研究表明，食品变质的重要原因是环境中的氧气让微生物繁殖生长。
旋盖机便是尽量减少包装容器内氧气的含量，使大部分微生物尤其是嗜氧微生物在缺氧状态下停止繁殖甚至死亡，而食品中营养成份的氧化反应也因缺少氧气而受到抑制，从而很好地保持食品的色、香、味和营养价值，延长食品的质保期限。
旋盖机操作简单方便，还需瓶子按照规定码放好，启动即可，同时工作效率高，每分钟可以旋盖60多瓶。另外，由于采用强电磁旋盖扭力装置，有效地解决了传统机械摩擦片在旋盖时紧、时松的问题，避免瓶子因不稳定歪倒或者掉落受到破损。此外，还带有无级调速系统，旋盖速度可根据整个饮料生产速度进行适当调节，保证连续化作业。总结了下购买旋盖机都需要知道这几个问题。
第一、适用范围
旋盖机的适用范围很简单，就是马口铁盖玻璃瓶这样包装样式的组合。就是外包装只能是玻璃瓶和铁盖，如果是塑料瓶或者其他瓶子，都是不能抽真空的，只能进行旋盖。就不能用真空旋盖机。
第二、包装范围
任何设备都有一个适用范围，虽然现在的旋盖机不再是单一的对一种尺寸的瓶子旋盖，但是范围也比较受限制，如果瓶子高度和直径差异特别大的话，真空旋盖机就要换模具。
第三、可试机
为保障设备的正常运行和适用性，买之前一般要去厂家试生产一下看看，如果设备正常运行，对瓶子和盖子都没有损伤的话，看看是不是力度没有调整好或者是设备不合适
第四、购买条件
买设备有一大部分是买的服务，一般购买大型旋盖机的时候，要选择有售后保障的生产厂家，这样后期安装调试或者维修都比较方便。
